A pálmaolaj vagy pálmazsír az olajpálma (Elaeris guineensis Jacq.) nevű növény húsos gyümölcshéjából sajtolt növényi zsiradék, míg a pálmamagolaj a pálmafélék magvaiban van fölraktározva. A terméshús és a mag 60-70% zsiradékot tartalmaz. A pálmaolaj vagy pálmazsír a pálmafélék húsából kinyerhető zsiradék, mely a narancssárgától a vörösbarna árnyalatig ismeretes. Színét karotin-tartalma adja. Finomítatlan és finomított változata is létezik. Szappanba mindkettőt bázisolajként akár az alapanyagunk 50%-ig használhatjuk. A szappanok hamarabb keményednek tőle. Nagy mennyiségben tartalmaz E vitamint, van benne még K vitamin és béta-karotin is. Öregedésgátló hatása van.
